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Un Messaggio
こんにちは！ご閲覧ありがとうございます。
私達は、イタリアで学んだ事、感じた事をお客様に伝わる様に料理を作り、サービスを心掛けております。
イタリアでは、気の置けない友人や、家族、恋人と会話を楽しみながらゆっくりとお食事をします。
ご来店して頂いたお客様の“大切な時間”のお手伝いをさせて頂ければと思います。
Y.Sayama
Yoko Sayama
山梨県都留市で育ち、高校卒業後に上京。調理師専門学校を卒業し、都内のレストランで働く。
２２歳の時にイタリアに渡り、述べ４年間北から南まで現地のレストランで修業。レストランのみならず、シェフのお母さんやおばあさん等にもマンマの料理を教わる。
帰国後、都内レストランで腕を振るい帰郷。自宅ダイニングを利用して“ｃａｓａ ｊｕｏｃｏ”をＯＰＥＮ。
３年間予約の取れないレストランに。
Yasuyuki Sayama
神奈川県横浜市育ち。高校卒業後、都内のレストランに就職。２０歳の時に会社の研修で４ヶ月間、イタリアのピエモンテ州のレストランで働く。そこで何もできない自分に気がつき、帰国後に一から出直す。２６歳の時に自分に物足りなさを感じて、再びイタリアに渡る。
１年半の修業に務め、帰国。都内数店のレストランでシェフに就任。
イタリアでの経験をお客様やスタッフに伝える事に力を注ぐ。
２０１４年に 容子の故郷の夏狩に “ロカンダ アブラッチ”をＯｐｅｎ。
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